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最新のオリーブオイルレシピ
  • ズッキーニは輪切りにする
    フルーツミニトマトは4つ切りにする
    にんにくは縦に3枚に切る(芯の部分はつまようじなどで取り除く)
    鷹の爪は輪切りにする
    イタリアンパセリはみじん切りする

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火にかける。
    にんにくが色づいたら、にんにくを取り出しズッキーニを入れ、
    3分ほど香りをつけながら炒め、あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸す。
       
    パスタを茹でる(記載されている時間より1分短く)
    あさりが開いたらフルーツミニトマトを入れ弱火で3分~4分ほど煮込み
    黒胡椒・塩で味を整え、茹であがったパスタを入れてよく絡めながら
    最後に塩加減を調整してイタリアンパセリを散らして出来上がり。

定休日のご案内

2019年8月の定休日
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2019年9月の定休日
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※赤字は休業日です

営業時間:10時~17時
メールでのお問い合わせ、
インターネットでのご注文は
24時間受け付けております。

ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。

トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。

地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。

極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」
があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。

土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。

トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。

オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。

LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100%使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを

10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1~1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。

IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100%保証する制度です。



日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert(ビオアグリチェルト)の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク

オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。

希少品種のオリーブをそのままに100%使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。

レッチーノ 魚介類のカルパッチョ
サラダにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
コレッジョーロ ステーキなどの肉料理
ブルスケッタにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
モライオーロ お肉のグリル・温野菜・ 生ハム 熟したチーズにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
オリヴァストラセッジャネーゼ 生野菜・チーズ・白身魚
カプレーゼにオススメ!
価格:3,300円(税抜)
詳細を見る
オリーブオイルの選び方
  • オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
    「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
    本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
    毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    一番搾りのオリーブオイル。
    製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
    活きた最上級のオリーブオイル。

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    日本農林規格(JAS)により、日本では販
    売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。

  • 精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
    成分の劣化が低く長持ちする。

  • ※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
    油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。

青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。

オリーブの最新情報

お知らせ

20190731_174527.JPG1便目詳細のお知らせが1日遅れてしまいまして、誠に申し訳ございません。

1便目はオリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルとモライオーロ種オリーブオイル、レッチーノ種オリーブオイルの出荷になりました。

とても暑い日が続くの中での出荷ということもありまして、今回1便目はオリヴァストラセッジャネーゼは入荷予定数全本数を、モライオーロは入荷予定の半数強、レッチーノを少なくいたしました。2便目で入荷予定数の残りすべてがトスカーナから出荷されます。


ご希望やご質問などがございましたら、いつでもお気軽にご遠慮なくお問合せください。


どうぞよろしくお願いいたします。

お問合せいただきました

やっと、7日にトスカーナからオリーブオイル1便目が出荷されました。
詳しい内容につきましては、今週土曜日(8/10)にこのブログでお知らせいたします。


昨日、オリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルは、先日アップいたしました画像の本数のみの入荷になるのかお問合せをいただきました。画像は入荷本数のごく一部でございます。


どうぞよろしくお願いいたします。

お盆休業のお知らせ

誠に勝手ながら、8月10日(土)から8月15日(木)までの間休業とさせていただきます。
(インターネットからのお買い物は、24時間受け付けております。)

お問合せへのご返信、ご注文に関するご連絡、商品発送はお休みとなります。

8月16日(金)より順次対応させていただきます。


皆様には大変ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。

もうすぐ出荷です!

20190731_174857.JPG数日後にトスカーナからオリーブオイル1便目が出荷になります。


今年度販売分よりヴィーガン認定マークが表ラベルに表示されることになりましたと同時に、有機認証団体ビオアグリチェルトからの指示でJAS認定マークは裏ラベルに表示し、2016年度秋収穫分オリーブオイルから表示が義務づけられております栄養成分も、こちらも裏ラベルに一緒に記載されております。
20190731_174245.JPG

ご希望やご質問などがございましたら、いつでもお気軽にご遠慮なくお問合せください。

この実は?

20190730_161512.JPG順調に育っているモライオーロ種の実です。(7/30撮影)


6月末から7月上旬にかけて40℃近い猛暑日が続いたあとは、気温も下がって連日雨が降り、オリーブの木々も喜んでいたとか。その後も再び猛暑は続いたものの、また落ち着きつつあるようです。モライオーロ種の実もこんなに大きくなりました。20190730_162105.JPG


*昨日7/30JASシールの確認が終了しました!あとは出荷のみです。

お知らせ

イタリアでは7月8月はバカンスシーズンということもあり、トスカーナからオリーブオイル1便目出荷が余裕を持ちまして8月7日に決まりました。


今日(7/18)、やっとJAS証明書が発行されます。これから登録商品に貼っておりますシール内容の確認に入り、今月末までにすべてが終了になります。


どうぞよろしくお願いいたします。

パッケージ(30g)が少し変わりました!

パッケージ001.jpgただいま発売中の天使の光、天使の想いアーモンドとアボガドの30g石けんのパッケージが少し変わります。未使用の状態で冷暗所での使用期限内長期保存が可能です。

ゆず002.JPG


画像右は、レッチーノ種オリーブオイル45%を使用した、有機柚子の果皮がたっぷり入ったゆず石けん(森林の恵)丸形40gです。柚子は、果汁よりも果皮の方により多くの栄養素が含まれていて、果皮にはレモンの3倍と言われるビタミンCが含まれ柑橘系の中ではトップクラスです。ペクチンの量も豊富で、ビタミンCとの相乗効果によって、より一層きめ細かいつるつるお肌へ。

発売までにあともうしばらくお時間をいただきますが、どうぞよろしくお願いいたします。


*オリーブオイルは、7/17または7/18に出荷日をお知らせさせていただきます。よろしくお願いいたします。

だいぶ大きくなりました!

20190711_172226.JPG6/10頃から小さな実が付きはじめ、その2週間後からヨーロッパ全土で異常な暑さの日々が続きました。また2017年のようになってしまうのかと、とても心配でしたが、モンテネーロドルチャは今週(7/7)に入りやっと平年並みの気温に戻ったようです。20190711_172904.JPG


画像2枚は、オリヴァストラセッジャネーゼ種(7/11)です。


とても希少なオリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルのまろやかで繊細な味わいは、ミネストローネや生野菜のサラダ、カルパッチョはもちろんのこと、お刺身やお寿司の仕上げにかけると美味しさがより一層アップした一皿に! 和食にもよく合う上品なオイルです。

お知らせ

olio.jpgのサムネール画像7月15日以降の後半にオリーブオイルが出荷になります。


2016年7月にJAS認定マークを再取得しましたオリーブオイルに続き、レンズ豆・ひよこ豆・小麦・葡萄などが有機認証団体ビオアグリチェルトの厳しい検査をクリアし、2018年7月より新しく豆類・パスタ・ワインもJAS認定マーク表示許可を受けJSA認定製品証明書に登録されています。


今回の証明書更新は、検査官による確認立ち合い検査が農園に入ることになり、ちょうど収穫を6月中頃から控えておりました豆類や小麦、9月前後に収穫の葡萄も含め検査が行われました。


登録商品が増えましたので証明書発行までに時間を要しているようです。早く証明書を発行していただけるよう何度も連絡を取っているようですので、今しばらくお待ちくださいますよう、よろしくお願い申し上げます。

オリーブオイル成分分析結果(モライオーロ種)

モライオーロ.jpgモライオーロ種オリーブオイル入荷の前に、大変遅くなりましたが、成分分析結果をアップさせていただきます。


*酸度0.51%
オイルの中に遊離オレイン酸はどれだけ含まれているかを示す。EUのエクストラヴァージンオリーブオイルの規定値は0.8以下。TOSCANO IGP取得規定値は0.6%以下。


*過酸化物価8.8meqO2/Kg
オリーブオイルに含まれる主要な脂肪酸、リノール酸やリノレン酸などの多価不飽和脂肪酸の自動酸化で発生する過酸化物ヒドロぺルオキシドの量。オイルの新鮮さと貯蔵の状態がわかり、低ければ低いほど新鮮である。EUの規定値は20.0meqO2/Kg以下、TOSCANO IGPは16.0meqO2/Kg。


*紫外線吸光度K232 1.80/K268 0.14/⊿K 0.00
UVスペルトロフォトメーター(紫外線分光光度計)による分析。少ないほど鮮度がよい。EUの規定値 K232 2,50Abs以下/K268 0.22Abs以下/⊿K0.01Abs以下。


TOSCANO IGP 取得申請の際に実施されます検査は、化学分析検査と官能検査です。


化学分析検査23項目は、下記の内容になります。(レヴィーニェ農園TOSCANO IGP 取得時検査結果より)


酸度/過酸化物価/K232/K268/⊿K/トコフェロール/ポリフェノール/常温25℃での屈折率/ミスチリン酸/パルミチン酸/パルミトレイン酸/へプタデカン酸/へプタデセン酸/ステアリン酸/オレイン酸/リノール酸/リノレン酸/アラキジン酸/エイコセン酸/べヘン酸/リグノセリン酸/トランス脂肪酸2項目


モライオーロオリーブオイルの商品詳細ページに「今年度の販売はお休みです」と表示されており、お問合せをいただきましたが、現在修正は完了しております。
以後このような不手際がないよう気をつけますので、今後ともお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。

  • 当店の購入ガイド

  • お支払い方法

    銀行振込・郵便振替・佐川急便代引き・NP後払いが
    ご利用頂けます。

    代金引換
    商品お届けの際、運送業者(佐川急便)がご購入代金を回収させて頂きます。
    お支払い方法は、現金・電子マネー・クレジット・デビットカードから
    ご選択いただけます。
    商品お受取り時にお支払方法を配達員までお申し出ください。


    *代金手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料+代引手数料
    ・1万円以下  324円
    ・3万円以下  432円
    ・10万円以下 648円
    ・30万円以下 1,050円
    クレジットでのお支払いができない場合は現金でのお支払いに
    変えていただくことがあります。
    *ご贈答などお送り先がご注文者様と違う住所の場合は
    銀行振込かコンビ二決済をお選びください。
    詳しい手順についてはこちら
    銀行・郵便振り込み(前払い)

    ご注文後5日以内に、ご案内メールに記載された口座へお振り込みをお願いたします。
    都合でお時間がかかる場合は、ご相談下さい。

    <銀行振り込み>
    振替口座は受注確認後メールにてご案内申し上げます。
    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
    ご入金確認後3日以内に商品を発送いたします。

    <郵便振替>
    振替口座は受注確認後メールにてご案内申し上げます。
    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
    ご入金確認後3日以内に商品を発送いたします。

    NP後払い(コンビニ・銀行・郵便局)


    ○このお支払方法の詳細
    商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」で後払いできる安心・簡単な決済方法です。
    請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
    また、別途手数料\200が必要です。
    ○ご注意
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    サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。
    ご利用限度額は累計残高で54,000円(税込)迄です。
    ※高額のご注文の場合・短期間の内に繰り返し複数のご注文をされた場合など、ネットプロテクションズが必要と判断した場合は、ご本人確認のため、ご連絡させていただくことがございます。
    ※ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。

    ※後払いサービスのご利用にあたり、与信審査がございます。
    審査の結果によっては他の決済方法をご利用していただく場合もございますのでご了承ください。

    NP後払いをご利用の場合、以下の項目に当てはまると決済できない場合がございます。
    ・お名前に非常用漢字が含まれている
    ・郵便番号と住所が一致していない
    ・存在しないような電話番号を入力している

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    ・ご入金が確認されますと、大体3営業日以内に商品を発送致します。
    ※洗顔石けんのみのご注文の場合はゆうパケットでお届けいたします。

    ・注文が集中して、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。
      ※土日祝日の休業日および休業日前日の午後分のご注文は、翌営業日からの対応とさせていただきます。
    ・配達日時の指定はご注文日の5日後~30日後の間です。

    ・10,000円以上のお買物は配送料無料です。

    時間帯の指定は
    [午前中] [12:00-14:00][14:00-16:00][16:00-18:00][18:00-20:00][19:00-21:00][18:00-21:00]です。

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