ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。
トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。
地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。
極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。
土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。
トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。
LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100％使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを
10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1～1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。
IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100％保証する制度です。
日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert（ビオアグリチェルト）の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク
オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。
希少品種のオリーブをそのままに100％使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。
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レッチーノ
魚介類のカルパッチョ サラダにオススメ! 価格：3,000円(税抜) 
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コレッジョーロ
ステーキなどの肉料理 ブルスケッタにオススメ! 価格：3,000円(税抜)
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モライオーロ
お肉のグリル・温野菜・ 生ハム
熟したチーズにオススメ! 価格：2,600円(税抜)
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オリヴァストラセッジャネーゼ
生野菜・チーズ・白身魚 カプレーゼにオススメ! 価格：2,900円(税抜)
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オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!精製処理・化学処理を一切行わない。
一番搾りのオリーブオイル。
製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
活きた最上級のオリーブオイル。精製処理・化学処理を一切行わない。
日本農林規格(JAS)により、日本では販
売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
成分の劣化が低く長持ちする。※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。
青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。
オリーブの最新情報
トスカーナの春
今、レヴィーニェ農園では薄い青紫色や白色のアマ(亜麻)の花が満開です。
アマの花の種から抽出する食用の油がオメガ3系脂肪酸であるa-リノレン酸を多く含むアマ二油。
トスカーナの澄み渡る青い空色に似たアマの花、花の種の収穫は8月初旬ごろです。アマニ油ができる日が楽しみです!
お知らせ
オリーブキアラでは、オリーブオイルの輸入は品質を保つため航空便を利用しております。
2018年度産のレッチーノ種オリーブオイル/2019年度産の全品種のオリーブオイルは、4月中の入荷予定で農園の方と話を進めておりましたが、3月10日に新型コロナウィルスの感染拡大を防ぐためイタリア全土に移動制限が発令され、いわゆる封鎖状態になりました。以後、イタリアから日本向けの貨物専用便航空会社を含む航空便および海上便ともに減便や運休で、相当量の貨物の滞貨が各空港や港で発生し、混乱で輸送はスローペースになっております。
5/4よりイタリアの移動制限が徐々に解除されるようになりましたので、動きがあるかと思われます。出荷の準備は整っておりますので、日程が決まりましたら改めてお知らせいたします。すでにご予約をいただいておりますお客様には長らくお待たせして誠に申し訳ございません。心より深くお詫び申し上げます。
ご希望やご質問などがございましたら、いつでもご遠慮なくお気軽にお問い合わせくだい。
コレッジョーロ種の新芽
3月から始まった全品種の剪定も4月下旬に終え、にぎやかに芽吹いたコレッジョーロ種の新芽たちも、
春の優しい風に吹かれながらぐんぐん伸びています。(4/27撮影)
右の写真はコレッジョーロ種の花つぼみ。
オリヴァストラセッジャネーゼ種の花つぼみに比べて、少しだけ成長が遅れ気味だそうです。
オリーブは平和のシンボル。オリーブの花が咲くころには、全世界の状況が少しでも良くなりますように。
MIGNOLA(ミニョーラ)
4/26に撮影されたオリーブの花つぼみMIGNOLA。オリヴァストラセッジャネーゼ種です。
たくさんの小さな小さな可愛らしいつぼみをつけ、天候にもよりますが、5月末から6月上旬に白い花が咲きます。
お知らせ
レッチーノ種オリーブオイルを使用したゆず石けん、森林の恵を販売させていただいております。
果汁よりも多くの栄養素が含まれ、特にビタミンCやペクチンの量が豊富な有機ゆずの果皮がたっぷり入った、お肌にとても優しいオリーブキアラのオリジナル洗顔石けんで、より一層つるつるすべすべのお肌へ。
ぜひ一度お試しください!
ご希望やご質問などがございましたら、いつでもご遠慮なくお気軽にお問い合わせください。
まずはレッチーノ種から
3月に入りレヴィーニェ農園ではオリーブの剪定が始まりました。まだ休眠中のオリーブの木々。まずはレッチーノ種から。
左の写真は昨年11/03に撮影したレッチーノ種です。実が生った写真は10/23。
来月、4月中頃まで剪定作業は続きます。2020年秋もオリーブを収穫できることを切に願いながら...
モニター募集のご案内
このたびオリーブキアラでは、新商品の発売を前に30名のモニターを募集いたします。
モニター登録していただいたお客様には、レッチーノ種オリーブオイルを使用いたしました、オリーブキアラ新商品ゆず石けん「森林の恵」のサンプルをお送りし、品質・使用感などについておうかがいいたします。
お得に試せる機会でもございますので、ぜひご応募くださいませ。
<新商品ゆず石けんモニター募集詳細>
♦募集申込はお問い合わせフォームまたはshop_kiara@olivekiara.comから
お名前・お名前(フリガナ)・ご住所・メールアドレス・お電話番号(任意）
♦募集期間：2020年1月22日～1月31日
♦モニター応募の流れ
・上記お申込み方法にてご応募
・当選後、お客様情報をご登録(お名前、ご住所など)
・モニター商品到着後、期間内は必ずご使用いただき、決められた日にちまでに使用感やお気づきの点などをお送りください
シエナのマルシェで
去年12月8日にモンテネーロ・ドルチャから北に50kmに位置するシエナ(SIENA)でマルシェが開催され、イタリア放送協会のテレビ主要チャンネルRai1で放送されている農業に関する番組「Linea Verde リネア ヴェルデ」の司会者のおひとりであるFederico Fazzuoli氏(フェデリーコ ファッズォーリ)司会の料理ショーで、レヴィーニェ農園のレッチーノ種オリーブオイルが採用されました!
左画像は料理ショーの動画が送られてきましたので、スクリーンショットしてみました。
下の写真の中央が司会者のFazzuoli氏。
この日のシエナは朝からずっと霧が深かったようです。
スペシャルセール
1月22日(水)よりモライオーロ種オリーブオイルと一緒にオリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルを2,900円(税別8%)ポイントを168ptにて販売させていただきます。数量限定で本数は100本です。(910本はレッチーノ種オリーブオイルと一緒に販売させていただきます)3本以上ご購入の場合は、さらに5%値引いたします。
モライオーロ種オリーブオイルは本数を追加!
同じく1月22日より洗顔石けんもスペシャルセールに加わります!
お得なこの機会をお見逃しなく。
オリヴァストラセッジャネーゼ
オリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルです。(2019/11/29撮影)去年11月はトスカーナ地方でも雨の日が多く、レヴィーニェ農園ではオリヴァストラセッジャネーゼ種の収穫をあと2日で終えるところで長雨に遭い、雨が降り止んでから枝に残った大切に育ててきた実を取りあえず収穫したものの、ほとんどの実は傷んでいたので、すべて処分へ。
◆◇◆コレッジョーロ種オリーブオイルについてお問い合わせいただきました◆◇◆
今年は6年ぶりに全種類のオリーブオイルが揃います!2018年秋は強烈な暴風雨でコレッジョーロ種の収穫量はとても少なかったですが、2019年秋の量は多かったです。
コレッジョーロ種オリーブオイルの出来も良いです◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
2014年の自然災害以降、JASマークの再取得やTOSCANO IGPの官能検査にクリア出来ずに入荷に遅れが生じたり、異常気象で全品種の収穫量が大幅に減り入荷できないオリーブオイルがあったりと毎年厳しい状況が続いておりまして、入荷が予定通りにならず誠に申し訳ございません。
＊官能検査は1グループ5,6人のテイスターで構成されテイスティングが行われます。
1回目でクリアできなければ、生産者の希望で2回目のチャンスが与えられます。
