本場のシェフも絶賛の味
レストランの名前 LA CORTE(ラ コルテ)
ジャンルピザ屋さん
LE VIGNE農園のオリーブオイルとワインを8年前から使っています。
オリーブオイルはコレッジョーロ種・モライオーロ種・レッチーノ種の
3種類をブレンドしたオイル「レ ヴィーニェ」を、焼きあがったばかり
のピザを窯から取り出して、お客様にお出しする前の仕上げに
使っています。いっそう味よし香りよしのピザに。
特にシンプルなルッコラのピザとは相性抜群です。
お客様にも大好評です。
レストランの名前LE DUNE(レ ドゥーネ)
ジャンルイタリア料理
素材の味を最大限に引き出す力があるLE VIGNE農園のオリーブオイルは、
前菜料理におすすめします。例えば
Frutta di mare(フルッタ ディ マーレ)
海の幸のマリネMelanzane grigliate (メランザーネ グリリアーテ)
茄子のグリルをオリーブオイルでマリネ
Polpo e patate(ポルポ エ パターテ)タコとじゃがいものサラダ
Caprese(カプレーゼ)トマト・モッツァレッラチーズ・バジルのサラダ
などに、最適です。15年間変わらずお客様にお喜びいただいている
LE VIGNE農園のオリーブオイルを使った
私のお店の人気メニューです。
レストランの名前 「ANTICA FATTORIA DEL GROTTAIONE」
(アンティーカ ファットリーア デル グロッタイオーネ)
ジャンルイタリア料理/スローフード協会イタリア本部会員
12年前からこのお店を経営していて、お店を開業し始めた時から
レヴィーニェ農園のオリーブオイルとワインを使っています。
生産者としての彼らの仕事のなかに、
とても真剣なプロフェッショナルとしての成長をずっと見てきました。
製品には、彼らが仕事に対して持っている愛情と尊敬が
いっぱい詰まっています。彼らの造るモンテクッコDOCGワインは、
生産地域の中でも高いレベルにあると思いますし、
オリーブオイルは、最上位クラスの品質に到達したと私は思っています。
オリーブオイルの蓋を開けて料理に彼らのオイルを使うたびに、
私はプロであることにとても幸せを感じ、プロであることを誇りに思います
オリヴァストラ セッジャネーゼ種オイルを使った
シンプルなブルスケッタと一緒に
グラスに一杯の赤ワインをお勧めいたします。