よくある質問
お客様からよく寄せられる、オリーブオイルに関する質問をキアラからの回答とともに掲載しております。 あなたに合ったオリーブオイル選びにぜひ、お役立てください。
- Q.エクストラヴァージンオリーブオイルって?
- Q.オリーブオイルとグレープシードオイルの違いは?
- Q.オリーブオイルのおいしさと風味をまもるためにはどのような保存方法がありますか?
- Q.オリーブオイルに含まれている主成分、オレイン酸って?
- Q.オリーブオイルが白っぽくなったのですが‥
- Q.ゴールドオリーブオイルって?
- Q.ボトルの底に黒っぽいものが沈んでいる
- A.オリーブの実だけを原料とし、化学的な方法や高熱での処理を行わず、他の性質の油を一切含んでいないものをヴァージンオイルと言い、
風味・香りともに完ぺきで、酸度が0.8%以下のものがエクストラヴァージンと呼ばれます。キアラのヴァージンオイルはその中でも酸度0.2%以下の、最高級の品質を誇っています。
- A.オリーブオイルがオリーブの実の果汁であるのに対して、グレープシードオイルはブドウの種からとれる油です。
そのため、含まれる栄養素が少しずつ違います。オリーブオイルは、香り豊かで含まれるポリフェノール分によってピリッとした刺激を感じたり、
マイルドになったりと産地や収穫時期によってさまざまな味わいを楽しむことが出来ます。
一方、グレープシードオイルは無味無臭といわれています。
大変さらっとしたテクスチャーでくせがなく、香りもほとんどありません。
- A.開栓前:光や熱にあたると退色したり風味が変わります。高温を避け、暗いところに保管しましょう。
開栓後:空気に触れると酸化しやすくなりますので、使うたびにしっかりと栓をしましょう。 また、オリーブオイルはその風味が特徴です。おいしく召し上がるために開栓後は1~2ヶ月で使いきるのが理想です。
- A.オリーブオイルに約70%含まれているオレイン酸は、LDLコレステロール、HDLコレステロール、中性脂肪といった血中脂質、
プロファイルをすべて改善す特徴を有し、更に活性酸素の攻撃を阻止して動脈硬化を防ぎ、
心筋梗塞や脳卒中などの心血管病の予防にも役立つという効能を有しています。
- A.オリーブオイルは気温が10℃を切ると、白濁・凝固することがありますが、常温に戻すと濁りは消えます。
オリーブ食品が自然食品であることを示す現象であり、白濁・凝固を繰り返して品質が悪くなることはありません。
- A.鮮度の高いオリーブオイルの方がゴールドに近く、新鮮でオリーブ本来の味・風味が活きています。
オリーブが美味しく育つ環境に恵まれたトスカーナ地方の極上のオリーブの実だけを使った、キアラのオリーブオイルはオリーブ「オイル」というより、
もはやトスカーナ産オリーブ果汁100%のオリーブジュースで、そのまま飲むこともできるほど新鮮で安心・安全で美味しいオリーブオイルです。
- A.これはオリーブオイルを搾ったときにでる種などの欠片(澱)です。ろ過をせずに不純物を自然に沈殿させた後、上澄みだけをすくい取ってボトル詰めされているので、このように澱が混ざることがあります。
- Q.250mlで2,500円(税抜)は、他社の製品より高価だと思うのですが‥
- Q.ノンフィルター方式って?
- Q.真っ黒いボトルのわけは?
- Q.IGPって何?
- Q.5種類のオリーブオイルの大きな違いは?
- Q.オリーブオイルのボトルはどうやって捨てたらよいのですか?
- Q.実際にかかる金額は?
- A.キアラのエクストラヴァージンオリーブオイルは、トスカーナ地方の一部地域でしか育たない超希少なオリーブの実を惜しげなく絞っています。
酸度0.2%以下という国際基準を大きく上回る鮮度で三ツ星レストランなど高級店が買い占めるため、
市場には出回らない「オリーブオイルの神」と呼ばれています。
詳しくは、キアラのオリーブへのこだわりをご覧下さい。
- A.オリーブオイルを搾ったばかりのオイルの中には、砕いてペーストしたオリ
ーブの実の果肉が含まれており、通常市販されているような透明なオリーブ
オイルはフィルターを通してろ過をしています。
ノンフィルター製法はフィルターを通さず、
オリーブの風味・味わい・成分をそのままに残す製法です。
フィルターを通していないためオリーブの細かな果肉が残っているため、
にごりのある不思議な色合いで、オリーブそのものの新鮮な風味があり、
濃厚なジュースのようで味わい深く多くの食材に合うという特徴があります
- A.オリーブオイルの品質・味を保つために、直射日光を完全にシャット
アウトできるティンフリースチールという缶用表面クロム処理鋼板を
使った特殊なボトルをウィーンから取り寄せ、注入し、品質・味が長
持ちするようにパッケージにまでこだわり抜いています。
- A.IGP(Protected Geographical Indication)とは、地理的保護指定制度と呼び、
決められた品種・生産地域・栽培および生産方法・品質条件等を守った製品の
みにその表示を許可することのできる「高品質・安全」の品質保証になります。
海外からの輸入品の多いオリーブオイルですが、IGP許可とJASマークともに得たオリーブオイル
はほんとんどありません。
- A.品種により合うお料理・風味が少しずつ異なります。目的に応じて合ったオリーブオイルをお選びください。
詳しくは商品一覧をご覧下さい。
- A.オリーブオイルがはいっていたスチールボトルは、缶・ビンに分類されますので、お住まいの地区のゴミ収集日に従って処理してください。
- A.
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