自分で作れる絶品オリーブオイルレシピをご紹介致します

パスタ（１．７ｍｍ）・・・・・200g
あさり・・・・・・・・・・・・・・・300g
ズッキー二・・・・・・・・・・・1/2本
フルーツミニトマト・・・・・7～8個
にんにく・・・・・・・・・・・・・1カケ
鷹の爪・・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・・適量
白ワイン・・・・・・・・・・・・100cc
オリーブオイル・・・・・・・大さじ2
粗びき黒コショウ・塩・・・・・・・・・・・適量
　　　

あさりの砂抜き
あさりをよく洗い、大さじ1の塩を500gの水に溶かした塩水に1時間以上つけておく。

ズッキーニは輪切りにする
フルーツミニトマトは４つ切りにする
にんにくは縦に３枚に切る（芯の部分はつまようじなどで取り除く）
鷹の爪は輪切りにする
イタリアンパセリはみじん切りする

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火にかける。
にんにくが色づいたら、にんにくを取り出しズッキーニを入れ、
３分ほど香りをつけながら炒め、あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸す。
　　　
パスタを茹でる（記載されている時間より1分短く）
あさりが開いたらフルーツミニトマトを入れ弱火で３分～４分ほど煮込み
黒胡椒・塩で味を整え、茹であがったパスタを入れてよく絡めながら
最後に塩加減を調整してイタリアンパセリを散らして出来上がり。

フルーツミニトマト・・・・・・・・８個～１０個
モッツァレッラ・・・・・・・・・・・・１袋
黒オリーブ（種付き）・・・・・・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
バジル（乾燥でもよい）・・・・・４枚～５枚
EXVオリーブオイル・・・・・・・・大さじ３
塩・粗びき黒コショウ・・・・・・・少々
＊オレガノ・・・・・・・・・・・・・・・少々
バゲット

トマトはヘタを取り、角切りにしてザルにあげて水気を切る。
モッツァレッラを１ｃｍの角切りにする。
バジルは細切りにする。
にんにくを半分に切る。
バゲットは食べやすい大きさに切る。

バゲットをトースターでこんがりと焼き、半分に切ったにんにくの切り口を下にして
パンにこすりつけて、EXVオリーブオイルを薄くぬる。
　　　　　
トマト、モッツァレッラ、黒オリーブ、バジル、塩、粗びき黒コショウ、EXVオリーブオイルを混ぜ合わせ冷蔵庫で冷たく冷やす。

食べる直前に混ぜ合わせ冷たく冷やしたトマトをのせる。
お好みにより、オレガノを軽く振り掛ける。

サラダ大根・・・・・・100g
水菜・・・・・・・・・1株
貝割れ大根・・・・・・1/2パック
パプリカ（赤・黄）・・少々
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個

サラダ大根の皮をむいて、縦半分に切る。
半分に切ったものをなるべく薄くスライスし、スライスしたものを細切りにする。

貝割れ大根は半分の長さに切り、水菜は４～５cmの長さに切る。

スライサーで玉ねぎをスライスし、スライスしたものを15~20分水にさらす。
玉ねぎをザルにあげて軽く絞る。

パプリカを細く切る。

玉ねぎ以外の野菜をボールに入れ、水につけながら混ぜ合わせ
ざるで水を切り、玉ねぎを加えて盛り付ける。

すだちドレッシングをかける。

すだち汁・・・・・・大さじ1
（かぼす又は、ゆず）
はちみつ・・・・・・大さじ1
醤油（薄口）・・・・大さじ1
EXVオリーブオイル・・大さじ1
すりごま白・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・少々
鰹節（お好みにより）・・大さじ1

すだちを二等分して搾り、種を取り除く。
すだちの他、かぼすや柚子でもよい

すべての材料をよく混ぜ合わせる（お好みで分量は調節してください）。

鰹節は、ドレッシングをサラダにかける直前に混ぜ合わせるか、またはサラダに直接トッピングする。

１８cm丸型用
卵３（Mサイズ）
砂糖１６０ｇ
薄力粉２００ｇ
オリーブオイル９０ｃｃ
ベーキングパウダー１０ｇ
チョコレート８０ｇ～１００ｇ（お好みによって）
洋ナシまたはリンゴ　正味３００ｇ

１）溶いた卵に砂糖を入れ、よく混ぜる。
２）小麦粉を入れ、さらによく混ぜ合わせる。

３）洋ナシとチョコレート（最後の仕上げ用に少々残しておく）
　　を入れて軽くサクサク混ぜる。
４）オリーブオイルを加えながら軽く混ぜ、生地を型に流し込む。
５）生地の上にあらかじめ砂糖をまぶしておいた洋ナシとチョコレートを
　　乗せる。
６）１８０℃のオーブンで３０分焼く。

ニンニク・・1片分
玉ねぎ・・・1/2個
人参・・・・・1/2本
じゃがいも・・1個
セロリ・・・・1本
いんげん・・50g
ズッキーニ・・・1本
ミックスビーンズ・・100g
ベーコン・・・・・100g
ショートパスタ・・50g
ホールトマト・・・200g
オリーブオイル・・大さじ1
固形コンソメ・・・2個
水・・・・・・・4カップと1/2
パルメザンチーズ　お好みで
イタリアンパセリ　　お好みで

ニンニクはみじん切り
ベーコンは１cm程度の角切り
いんげんは３等分
ズッキーニは１cmの厚さのいちょう切り
その他の野菜はすべて１cm角に切る

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒める。
玉ねぎが透明になリ始めたらベーコンを入れさらに炒めて
人参、じゃがいも、セロリ、いんげん、ズッキーニを加えて炒め、
野菜がしんなりしたら、水煮トマト、ミックスビーンズ、水を加えて煮立て
固形コンソメを加えてアクがでてきたらすくい、
火を調節しながら３０分くらい煮込む。
煮込み終わる約１０分ほど前に、お好みのショートパスタを加え
さらに煮込み塩・コショウで味を整える。
お皿によそってお好みでパルメザンチーズとイタリアンパセリをのせて
最後にオリーブオイルを回しかけて仕上げる。