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最新のオリーブオイルレシピ
  • ズッキーニは輪切りにする
    フルーツミニトマトは4つ切りにする
    にんにくは縦に3枚に切る(芯の部分はつまようじなどで取り除く)
    鷹の爪は輪切りにする
    イタリアンパセリはみじん切りする

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火にかける。
    にんにくが色づいたら、にんにくを取り出しズッキーニを入れ、
    3分ほど香りをつけながら炒め、あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸す。
       
    パスタを茹でる(記載されている時間より1分短く)
    あさりが開いたらフルーツミニトマトを入れ弱火で3分~4分ほど煮込み
    黒胡椒・塩で味を整え、茹であがったパスタを入れてよく絡めながら
    最後に塩加減を調整してイタリアンパセリを散らして出来上がり。

定休日のご案内

2018年12月の定休日
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2019年1月の定休日
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※赤字は休業日です

営業時間:10時~17時
メールでのお問い合わせ、
インターネットでのご注文は
24時間受け付けております。

ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。

トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。

地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。

極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」
があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。

土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。

トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。

オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。

LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100%使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを

10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1~1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。

IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100%保証する制度です。



日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert(ビオアグリチェルト)の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク

オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。

希少品種のオリーブをそのままに100%使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。

レッチーノ 魚介類のカルパッチョ
サラダにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
コレッジョーロ ステーキなどの肉料理
ブルスケッタにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
モライオーロ お肉のグリル・温野菜・ 生ハム 熟したチーズにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
オリヴァストラセッジャネーゼ 生野菜・チーズ・白身魚
カプレーゼにオススメ!
価格:3,300円(税抜)
詳細を見る
オリーブオイルの選び方
  • オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
    「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
    本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
    毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    一番搾りのオリーブオイル。
    製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
    活きた最上級のオリーブオイル。

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    日本農林規格(JAS)により、日本では販
    売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。

  • 精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
    成分の劣化が低く長持ちする。

  • ※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
    油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。

青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。

オリーブの最新情報

お知らせ

2019年入荷オリーブオイルは、単一品種のオリヴァストラセッジャネーゼ(Olivastra Seggianese)レッチーノ(Leccino),モライオーロ(Moraiolo)の3種類と、レヴィーニェ(Le Vigne ブレンド)に決まりました。20181107_160316.jpg


2019年度はTOSCANO IGPを外しての入荷になります。入荷本数や時期につきましては、次回のブログ更新時で!

あと2日で収穫終わりです!

20181113_143811.JPGまだ少し枝に採り残された、収穫後のオリヴァストラセッジャネーゼ種の実の写真です。(11/13撮影)モライオーロ種の収穫が明日11/16で終わると、今秋のすべての作業が完了だそうです。収穫量は、奇跡的に昨年の約2.5倍以上の十分な量になりました。


今秋は、収穫まではとても順調で、実の量は2013年や2015年と同じくらい沢山生っていました。もうすでにご存知の方も多いかと思いますが、10/29にイタリアの広範囲が強烈な暴風雨に見舞われ、特に北イタリアに大変な被害がもたらされました。

中部イタリアに位置するレヴィーニェ農園の本格的なオリーブ収穫作業(10/22)が始まって約1週間後のことです。
(今年はレッチーノ種には特に沢山の実が生っていたので、収穫をすでに10/15から少人数で始めていました。)

10/29の2日前から雨風と雷が続き、家の窓から見える手塩にかけて育て上げたオリーブの木の実は、すべて落ちてしまったかのように見えたそうで、

外に出られるようになって様子を見にいったところ、当然実は落ちていたのですが、でも枝から離れ落ちないでいた実も沢山あったので、よかったとホッとして思わず涙が込み上げてきたそうです。


その後も収穫は続き、最終的にはコレッジョーロ種の実のみが少なくて、2019年も今年に続いて入荷はお休みになりそうです。反対にレッチーノ種はとても多い量になりました。オリヴァストラセッジャネーゼ種はモライオーロ種と同じくらいの収穫量に。


モライオーロ種オリーブオイル、とても美味しい仕上がりになりそうだよと、5年振りの入荷が決まりました!

詳しくは、後日お知らせさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

レッチーノ種の実も収穫へ

            ただ今収穫中のレッチーノ(LECCINO)種の様子です。(10/26撮影)20181026_150853.JPG


今年の夏は、昨年の夏とは打って変わってモンテネーロ・ドルチャらしい夏の気温で過ぎ、10月は例年に比べて暖かい日が多かったそうです。

レヴィーニェ農園の昨年の収穫量は6割強減。今年は昨年よりも多いのは確実ですが、さて最終的に今秋はどのくらいの収穫量になるのかな。


10月22日より、今年もまた収穫が始まりました!

お知らせ

olive.jpg商品数量選択ボタンが変更になりました。
数量を直接ご入力または矢印で数量を選択していただくこともどちらも可能です。


無事2便目も到着。10/16現在の2018年度販売分入荷在庫数は、単一品種のレッチーノ種オリーブオイルと、オリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブオイルの両品種を合わせて約520本です。ブレンドのレヴィーニェは100本前後です。


2019年度に販売させていただきます今秋収穫分のオリーブオイルにつきましては、昨年と今年のような入荷遅れを回避するために、TOSCANO IGPマークを外す方向で、レヴィーニェ農園の方と検討中でございます。詳しい内容につきましては、収穫の様子と一緒にブログにてお知らせさせていただきます。


どうぞよろしくお願いいたします。


*イタリアで2016年よりオリーブオイルに栄養成分表示が義務付けられ、昨年2017年販売分オリーブオイルには有機認証団体ビオアグリチェルト認定のJASマークと一緒に表示されておりましたが、今年度販売分のオリーブオイルには裏ラベルに栄養成分が表示されました。

お知らせ

con coccinella.jpg

オリーブキアラのWebショップをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。


10月15日の週の前半にオリーブオイル2便目が到着し、商品数量選択ボタンも変更になります。


ご要望やご質問などがございましたら、ご遠慮なくお気軽にお問合せください。
どうぞよろしくお願いいたします。

収穫はもうすぐです!

収穫を約2週間後に控えた今のモライオーロ(MORAIOLO)種の様子です。(10/4撮影)


20181004_100033.JPG

モライオーロ種は、2013年秋以降ずっと実が少なく入荷できないでいましたが、この様子だと5年ぶりに入荷できそうです。 詳しくは、また収穫の頃に!


20181004_095928.JPG


20181004_095820.JPG

お知らせ

20180928_143915.JPG台風21号の影響で貨物施設も甚大な被害を受け、国際貨物便の発着がストップしていた関西空港。10月よりヨーロッパから関西空港への貨物便の運航がやっと再開されることになりました。


9月にトスカーナから2便目が出荷される予定でしたが、遅れまして10月初旬の出荷になります。


トスカーナから輝いた青い空の写真(9/28)が届きました。
すがすがしい快晴の日が多いようです。


オリーブの収穫まであと少し!


*商品数量選択ボタンがあともう少しで変更になります。
 改めてご案内させていただきます。よろしくお願いいたします。

順調に育ってます!

20180905_113828.JPG
全品種のオリーブの実、順調に育っているようです。(9/5撮影)


予想以上に実が生っているモライオーロ種、オリーブオイルの入荷も期待できそうです!


このまま無事に収穫を迎えられますように。


20180905_113350.JPG

オリーブオイル2便目が出荷されます!

LE VIGNE.JPG

イタリアでしか起こりえないハプニング(?)を乗り越えて、日本に到着した1便目に続いて9月に2便目がトスカーナから出荷されることになりました。


近々現在のオリーブの様子をアップいたします!

丸っこくて、ころころしたオリヴァストラセッジャネーゼ種の実は、どのくらい大きくなっているのか楽しみです。


*オリーブオイル数量53本の入力方法のご質問をいただきました。
50本以上ご希望の場合は、お手数ではございますが、まず50本ご入力後一旦カゴに入れていただいて、次に表示されます「現在のカゴの中」ページの[お買い物を続ける]からお戻りください。そして残りのご希望数量をご入力いただくようになります。その他、メールまたはお問合せフォームからもご注文いただけます。

9月に入りましたら、数量選択ボタンを変更いたします。ご不便をおかけして申し訳ござ

いませんが、どうぞよろしくお願いいたします。

オリーブオイル入荷のお知らせ

ETICHETTA OLIVASTRA SEGGIANESE.JPGお待たせいたしました!
入荷待ちが続き、ご迷惑をおかけしておりましたオリーブオイル1便目が到着いたしました。


8月24日より販売を開始させていただきます。


すでにご予約いただいておりましたお客様には、順次発送させていただきます。
今しばらくお待ちいただけますよう、よろしくお願いいたします。


ご希望やご質問などがございましたら、ご遠慮なくお気軽にお問合せください。

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    銀行振込・郵便振替・佐川急便代引き・NP後払いが
    ご利用頂けます。

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    商品お届けの際、運送業者(佐川急便)がご購入代金を回収させて頂きます。
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    商品お受取り時にお支払方法を配達員までお申し出ください。


    *代金手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料+代引手数料
    ・1万円以下  324円
    ・3万円以下  432円
    ・10万円以下 648円
    ・30万円以下 1,050円
    クレジットでのお支払いができない場合は現金でのお支払いに
    変えていただくことがあります。
    *ご贈答などお送り先がご注文者様と違う住所の場合は
    銀行振込かコンビ二決済をお選びください。
    詳しい手順についてはこちら
    銀行・郵便振り込み(前払い)

    ご注文後5日以内に、ご案内メールに記載された口座へお振り込みをお願いたします。
    都合でお時間がかかる場合は、ご相談下さい。

    <銀行振り込み>
    振替口座は受注確認後メールにてご案内申し上げます。
    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
    ご入金確認後3日以内に商品を発送いたします。

    <郵便振替>
    振替口座は受注確認後メールにてご案内申し上げます。
    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
    ご入金確認後3日以内に商品を発送いたします。

    NP後払い(コンビニ・銀行・郵便局)


    ○このお支払方法の詳細
    商品の到着を確認してから、「コンビニ」「郵便局」「銀行」で後払いできる安心・簡単な決済方法です。
    請求書は、商品とは別に郵送されますので、発行から14日以内にお支払いをお願いします。
    また、別途手数料\200が必要です。
    ○ご注意
    後払いのご注文には、株式会社ネットプロテクションズの提供するNP後払いサービスが適用され、
    サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。
    ご利用限度額は累計残高で54,000円(税込)迄です。
    ※高額のご注文の場合・短期間の内に繰り返し複数のご注文をされた場合など、ネットプロテクションズが必要と判断した場合は、ご本人確認のため、ご連絡させていただくことがございます。
    ※ご利用者が未成年の場合、法定代理人の利用同意を得てご利用ください。

    ※後払いサービスのご利用にあたり、与信審査がございます。
    審査の結果によっては他の決済方法をご利用していただく場合もございますのでご了承ください。

    NP後払いをご利用の場合、以下の項目に当てはまると決済できない場合がございます。
    ・お名前に非常用漢字が含まれている
    ・郵便番号と住所が一致していない
    ・存在しないような電話番号を入力している

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    ・ご入金が確認されますと、大体3営業日以内に商品を発送致します。

    ・注文が集中して、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。
      ※土日祝日の休業日および休業日前日の午後分のご注文は、翌営業日からの対応とさせていただきます。
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    ・10,000円以上のお買物は配送料無料です。

    時間帯の指定は
    [午前中] [12:00-14:00][14:00-16:00][16:00-18:00][18:00-20:00][19:00-21:00][18:00-21:00]です。

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