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最新のオリーブオイルレシピ
  • ズッキーニは輪切りにする
    フルーツミニトマトは4つ切りにする
    にんにくは縦に3枚に切る(芯の部分はつまようじなどで取り除く)
    鷹の爪は輪切りにする
    イタリアンパセリはみじん切りする

    フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ火にかける。
    にんにくが色づいたら、にんにくを取り出しズッキーニを入れ、
    3分ほど香りをつけながら炒め、あさりと白ワインを入れて蓋をして蒸す。
       
    パスタを茹でる(記載されている時間より1分短く)
    あさりが開いたらフルーツミニトマトを入れ弱火で3分~4分ほど煮込み
    黒胡椒・塩で味を整え、茹であがったパスタを入れてよく絡めながら
    最後に塩加減を調整してイタリアンパセリを散らして出来上がり。

定休日のご案内

2018年4月の定休日
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2018年5月の定休日
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※赤字は休業日です

営業時間:10時~17時
メールでのお問い合わせ、
インターネットでのご注文は
24時間受け付けております。

ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。

トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。

地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。

極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」
があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。

土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。

トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。

オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。

LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100%使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを

10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1~1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。

IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100%保証する制度です。



日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert(ビオアグリチェルト)の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク

オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。

希少品種のオリーブをそのままに100%使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。

レッチーノ 魚介類のカルパッチョ
サラダにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
コレッジョーロ ステーキなどの肉料理
ブルスケッタにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
モライオーロ お肉のグリル・温野菜・ 生ハム 熟したチーズにオススメ!
価格:3,000円(税抜)
詳細を見る
オリヴァストラセッジャネーゼ 生野菜・チーズ・白身魚
カプレーゼにオススメ!
価格:3,300円(税抜)
詳細を見る
オリーブオイルの選び方
  • オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
    「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
    本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
    毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    一番搾りのオリーブオイル。
    製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
    活きた最上級のオリーブオイル。

  • 精製処理・化学処理を一切行わない。
    日本農林規格(JAS)により、日本では販
    売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。

  • 精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
    成分の劣化が低く長持ちする。

  • ※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
    油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。

青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。

オリーブの最新情報

お知らせ


Bruschetta.jpg

2018年度入荷予定のオリーブオイルは、オリヴァストラセッジャネーゼ・レッチーノ・レヴィーニェ(ブレンド)の3種類になりました。


結実から収穫まで、何があっても枝から離れ落ちることなく、よく頑張った実を搾った今年のレヴィーニェ農園のオリーブオイルは、ひときわ味わい深い仕上がりになりました!


2018年、新年明けましておめでとうございます

皆様におかれましては、輝かしい新年をお迎えのことと存じます。


本日(1/4)より、通常通り営業しております。


本年もオリーブキアラのWebショップをご愛顧いただきますよう
よろしくお願い申し上げます。

年末年始の休業のお知らせ

平素よりオリーブキアラWebショップをご利用いただき誠にありがとうございます。


年末年始の営業について下記の通りご案内申し上げます。

 
休業日:2017年12月29日(金)~2018年1月3日(水) 


*12月28日(木)までのご注文は、特にご指定がない限り年内に発送させていただきます。


*休業期間中もインターネット、メール、FAXにてご注文を受け付けております。
 (休業中にいただきましたご注文、お問合せは1月4日(木)より順にご連絡させて
 いただきます。)


ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

2017年秋オリーブの収穫が始まりました!

10月23日より、今年もオリーブの収穫が始まりました。
写真は10月16日に撮ったモライオーロ種の様子です。
20171016_145418.jpg
今年、レヴィーニェ農園では、それはそれは沢山のオリーブの花が咲きました。
ところが、受粉の大切な時期にトスカーナ州内で雹が降り、その影響で花が凍りつくような寒気が流れ込み、一気に気温が下がりました。
そして、その直後からの記録的な灼熱の暑さの日々と、一滴も降らない雨。
数々の好ましくない状況を潜り抜けたオリーブたち。20171016_145358.jpg20170927_184412.jpg


イタリアの澄み渡った青空を背にした左の写真は、コレッジョーロ種(10/16撮影) です。モライオーロ種もコレッジョーロ種も昨年に比べて実が少なく、単一品種オリーブオイルは見送ることになる可能性があります。


右の写真は、樹齢約300年のオリヴァストラセッジャネーゼ種(9/27撮影)の1ヶ月前の様子です。とても嬉しいことに、オリヴァストラセッジャネーゼ種とレッチーノ種は、最終的には昨年以上の収穫量になると確信が持てるくらい沢山の実が付いているそうです。

パスタジッリ、完成しました♪

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ズッキーニの花と一緒に並んだパスタは、トスカーナのパスタ職人フェデーレさんが何度も試作を重ねて、やっと9月に入って出来上がった、デュラムセモリナ粉使用のユリの花の形をしたPASTA GIGLI(ジッリ)です。詳しくはこちら


石臼で挽いたデュラムセモリナ全粒粉と古代小麦ファッロ全粒粉、それぞれの小麦粉でできたGIGLI(ジッリ)の他にFUSILLI(フスィッリ)、TAGLIATELLE(タリアテッレ)やPICI(ピーチ)など。なかでもPICI(ピーチ)は、トスカーナ州のシエナ県~グロッセート県周辺生まれのロングパスタです。


もちろんパスタも、オリーブオイルと同じくJASマーク付きになります!
入荷できる日が待ち遠しい。。


お盆休業のお知らせ

日頃よりオリーブキアラのWebショップをご利用いただき、ありがとうございます。


誠に勝手ではございますが、8月11日(金)から8月15日(火)の間を休業とさせていただきます。

ご注文は24時間いつでもお受けいたしておりますが、ご注文に関するご連絡、

お問合せへのご返信、商品発送はお休みとなります。

8月16日(水)より順次対応させていただきます。

大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承いただけますよう
よろしくお願い申し上げます。

お知らせ

お待たせいたしておりました新油が入荷いたしました。
本日6月7日より販売させていただきます!

モライオーロ種オリーブオイルは、前年度同様収穫量が少なかった為、
販売はお休みになります。


なお、レッチ―ノ種オリーブオイル(TOSCANO IGPマークなし)は、
今年度分のみ2800円(税抜)にて販売させていただきます。


ご希望やご質問などがございましたら、いつでもご遠慮なくお気軽にお問合せください。

新油が到着いたしました!

4月末にトスカーナから出荷予定でありました新油が、先月5月24日に出荷され
関西空港での税関検査を経て、本日6月2日無事到着いたしました。


6月7日より販売を開始させていただきます。


詳細につきましては、後日改めてお知らせさせていただきますので、
どうぞよろしくお願いいたします。

連休のお知らせ

平素よりオリーブキアラのWebショップをご利用いただきまして、ありがとうございます。


誠に勝手ながら、5月3日(水)から5月7日(日)までの間休業とさせていただきます。


ご注文は24時間いつでもお受けいたしておりますが、ご注文に関するご連絡、
お問合せへのご返信、商品発送はお休みとなります。


大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご了承いただけますよう
よろしくお願いいたします。

新油、今月トスカーナから出荷されます!

JASシール.jpg

2016年度秋収穫分オリーブオイル1便目が、今月、4月にトスカーナから出荷されます。


オリーブオイルの栄養成分を、有機認証団体ビオアグリチェルトの承認を得てJASマークと一緒に新しく表示することになりました。


表示項目は、オリーブオイル100ml中のエネルギー量、脂質、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸、炭水化物、糖分、食物繊維、タンパク質、食塩相当量などです。

新油が入荷しましたら、改めてご案内させていただきます。
よろしくお願い申し上げます。

  • 当店の購入ガイド

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    銀行振込・郵便振替・佐川急便代引き・NP後払いが
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    商品お届けの際、運送業者(佐川急便)がご購入代金を回収させて頂きます。
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    *代金手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料+代引手数料
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    ・3万円以下  432円
    ・10万円以下 648円
    ・30万円以下 1,050円
    クレジットでのお支払いができない場合は現金でのお支払いに
    変えていただくことがあります。
    *ご贈答などお送り先がご注文者様と違う住所の場合は
    銀行振込かコンビ二決済をお選びください。
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    都合でお時間がかかる場合は、ご相談下さい。

    <銀行振り込み>
    振替口座は受注確認後メールにてご案内申し上げます。
    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
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    <郵便振替>
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    振込手数料はお客様のご負担となります。
    ご請求金額:商品代金+送料
    ご入金確認後3日以内に商品を発送いたします。

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    また、別途手数料\200が必要です。
    ○ご注意
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    サービスの範囲内で個人情報を提供し、代金債権を譲渡します。
    ご利用限度額は累計残高で54,000円(税込)迄です。
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    審査の結果によっては他の決済方法をご利用していただく場合もございますのでご了承ください。

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    ・ご入金が確認されますと、大体3営業日以内に商品を発送致します。

    ・注文が集中して、万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。
      ※土日祝日の休業日および休業日前日の午後分のご注文は、翌営業日からの対応とさせていただきます。
    ・配達日時の指定はご注文日の5日後~30日後の間です。

    ・10,000円以上のお買物は配送料無料です。

    時間帯の指定は
    [午前中] [12:00-14:00][14:00-16:00][16:00-18:00][18:00-20:00][19:00-21:00][18:00-21:00]です。

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