ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。
トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。
地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。
極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。
土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。
トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。
LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100％使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを
10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1～1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。
IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100％保証する制度です。
日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert（ビオアグリチェルト）の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク
オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。
希少品種のオリーブをそのままに100％使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。
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レッチーノ
魚介類のカルパッチョ サラダにオススメ! 価格：3,000円(税抜) 
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コレッジョーロ
ステーキなどの肉料理 ブルスケッタにオススメ! 価格：3,000円(税抜)
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モライオーロ
お肉のグリル・温野菜・ 生ハム
熟したチーズにオススメ! 価格：3,000円(税抜)
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オリヴァストラセッジャネーゼ
生野菜・チーズ・白身魚 カプレーゼにオススメ! 価格：3,300円(税抜)
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オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!精製処理・化学処理を一切行わない。
一番搾りのオリーブオイル。
製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
活きた最上級のオリーブオイル。精製処理・化学処理を一切行わない。
日本農林規格(JAS)により、日本では販
売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
成分の劣化が低く長持ちする。※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。
青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。
オリーブの最新情報
お知らせ
予定より一日早く9/16(木)に宅急便受付代理店に持ち込みが可能となり、配達予定が9/22になりました。9/24(金)10時から販売させていただきます。前回とは違ってスムーズに発送され、ほっとしました。
♦2020年度産オリーブオイル入荷本数
レッチーノ 23本
オリヴァストラセッジャネーゼ 23本
モライオーロ 30本
＊賞味期限2022年6月30日
追加入荷についてのお知らせ
9/17(金)に国際宅急便受付代理店にオリーブオイルが持ち込まれることになりました。今回も少量ではございますが、オリヴァストラセッジャネーゼ/モライオーロ/レッチーノオリーブオイルが入荷いたします。
詳しくは9/19(日)22時のブログでお知らせいたします。
今秋から収穫できるオリーブの木が増えます
レヴィーニェ農園のご近所にあるオリーブ農園では、後継者がいないということで所有面積を徐々に縮小し、2017年にオリーブ畑の一部分をレヴィーニェ農園が購入することが決まり、3年間放置されていた木々を再び蘇るよう丹念な手入れをしてきました。今秋やっと思うような実が生り、収穫になります。オリヴァストラセッジャネーゼ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種です。(残念なことにその一部分の畑には、レッチーノ種は1本も植えられていなかったようです。)
もともとこのオリーブ農園もEU有機(オーガニック)認証を受けていましたので、JAS申請してから3年の歳月をかけて今年JAS認定されました。ヴィーガン認定も申請中ですが、新型コロナウィルスの感染拡大防止措置にによる度々のロックダウン実施で遅れが生じ、更新申請許可が遅れる原因になった2つの理由のうちのひとつになってしまいました。もうそろそろ許可が下りる頃なのですが・・・。
すでにご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、今年イタリアは、干ばつによる深刻な水不足でオリーブの実が育たず、実が生っていても量が少ないなど、地方、地域によって差があります。春先以降、雨がほとんど降っていない地方もあり、2017年より厳しい状況のようです。レヴィーニェ農園があるモンテネーロドルチャでも、来週(9/13~)約1ヶ月ぶりに雨予報の日があると嬉しそうに話されていました。収穫まであと1ヶ月。
2020年度産はコレッジョーロが人気
コレッジョーロオリーブオイルをパンに注いでいるのは、レヴィーニェ農園オーナーのPETTINI ANDREA(ペッティー二 アンドレア)さん。とても寡黙な方ですが、オリーブのことを話し始めると別人のようになり、お話が止まらなくなります。オリーブに対しての愛情と尊敬がいっぱい詰まった只今販売中のレヴィーニェ農園のオリーブオイル、オリヴァストラセッジャネーゼが売り切れとなりました。ありがとうございました。
レヴィーニェ農園で販売中の2020年度産オリーブオイルは、コレッジョーロがよく売れているそうです。
◇♦◇お詫びと訂正◇♦◇
大変申し訳ございません。コレッジョーロオリーブオイルの風味インデックスを、誤って他の表を掲載しておりましたので正しい表に差し替えさせていただきました。
ただいまオリーブオイル販売中!
ただ今販売中のオリーブオイル、コレッジョーロと訳ありレッチーノ1本/オリヴァストラセッジャネーゼ1本が売り切れとなりました。ありがとうございました。
モライオーロオリーブオイルの在庫数(8/16現在)は26本、レッチーノ21本、オリヴァストラセッジャネーゼ20本です。
モライオーロ種の花つぼみからの写真をまとめてみました。(今年は開花期間が約5日と今までになくとても短かったので、油断して気がつけばすでに花が終わっていたようで、写真を撮ることができず満開の様子をご紹介できませんでした)
5/8撮影 5/17撮影 5/28撮影 6/4撮影 6/16撮影 8/7撮影
入荷のお知らせ
オリヴァストラセッジャネーゼ/モライオーロ/レッチーノ/コレッジョーロが入荷いたしました。
本日8/10(火),10時より販売させていただきます。オリーブオイル2本以上お買い上げくださる方には、レヴィーニェ農園オリジナルパスタのサンプルがもれなくついてきますので、この機会にぜひお試しください!
5月に東京で開催されたOLIVE JAPAN Ⓡ2021 国際オリーブオイルコンテストに今年も出品させていただきました!結果は4品すべて入賞することができ、「銀賞」を受賞。コンテストには2014年から2015年を除いて毎年参加し、毎回エントリーフォームに入力するたび、今年もオリーブの実ができて本当によかったと嬉しくなります。
◇♦◇♦◇♦◇2020年度産オリーブオイル◇♦◇♦◇♦◇
モライオーロ 31本
オリヴァストラセッジャネーゼ 25本 (1本訳あり300円引き)
レッチーノ 26本 ( 1本訳あり300円引き)
コレッジョーロ 5本
＊＊訳ありは300円値引きいたしております。
今日もまったりと♪(モライオーロ種8/7)
ずいぶん大きく育ちました。6月は降水量が例年に比べて非常に少なかったので、花が咲き終わったあと、
実がある程度大きくなるまでとても心配されましたが、7月に入り雨が降る日はものすごい量の雨でバランスがとれ、いつの間にかモライオーロ種の実もこんなに大きくなりました。収穫まであと2ヶ月。
夏季休暇のお知らせ
誠に勝手ではございますが、8月14日(土)から8月16日(月)まで休業とさせていただきます。
インターネットでのお買い物は、24時間いつでもお受けいたします。
お問い合わせへのご返信、ご注文に関するご連絡、商品発送はお休みとなります。
8月17日(火)より順次対応させていただきます。
ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
やっと届きました!
今日8/5(木)、オリーブオイルとパスタが配達されました。新型コロナウィルスの影響による減便で遅延が発生しているそうで、発送のタイミングによっては今回のように、さらに遅れての到着に。(ドイツとフランスで少し長居をしていたようです。)何はともあれ届いて本当によかったです。
早速オリーブオイルとパスタを確認してみましたところ、オリヴァストラセッジャネーゼとレッチーノ各1本ずつに衝撃を受けたと思われるボトルの凹みが見られます。
それぞれ300円ずつ値引きをいたしまして、内容量選択のところで「わけあり」でご選択いただけるようにいたします。
♦♦♦ ホームページ販売本数♦♦♦
モライオーロ31本/レッチーノ26本/オリヴァストラセッジャネーゼ25本/コレッジョーロ5本
この度も少量ではございますが、来週8/10(火)10時から販売させていただきます。
ご要望やご質問などがございましたら、お気軽にご遠慮なくお問い合わせください。
＊[[お詫びと訂正]]＊
今日は8/5(木)でございますが、ブログには誤って8/4(水)と記しておりました。大変失礼いたしました。
販売日のお知らせ
大変お待たせしておりますレヴィーニェ農園のオリーブオイルが、8/5(木)に配達されることになりました。8/5(木)13時からの販売予定を変更し、8/10(火)10時から販売させていただきます。
♦◇♦2020年度秋収穫分オリーブオイル 賞味期限06/30/2022♦◇♦
モライオーロ31本/レッチーノ26本/オリヴァストラセッジャネーゼ25本/コレッジョーロ5本
オリーブオイルを2本以上ご購入くださる方にはパスタサンプルをプレゼント。是非この機会にレヴィーニェ農園のオリーブオイルとパスタをお試しください!
