ぜひ、ご家庭でも楽しんで頂きたい。
トスカーナの大地の恵みを受け、育った木から採れるオリーブの実から
できるオリーブオイルは輝くような緑黄色で新鮮でフルーティな香り。
「すりつぶした実の本来の味と新鮮な風味があり、口に広がる
フルーティさと重すぎない濃厚さを持ち、後から風のように辛味が
出ては爽やかに去っていく」といった感じのオイルです。
自然と調和することを心がけ、化学肥料や農薬を一切使用しない
有機栽培で育てたオリーブの実から出来たこの
イタリア最高峰の調味料をお客様に早く届けたいです。
そのためにも、品質を維持するため航空便を利用しています。
地中海をはじめ、様々なオリーブオイルの名産地がありますが、
私たちが販売するオリーブオイルはイタリアの中でも、
歴史と屈指の品質・味・知名度を誇る産地であるトスカーナ地方で育ち、
ノンフィルター方式で作られたオリーブオイルです。
極上のオリーブが育つ土地の条件として、「日照時間が長い」
「乾燥した気候」「適度な降水量」「水はけの良い肥沃な土壌」
「一年を通して寒暖差が大きくない」があり、
トスカーナ地方は風土はそのすべての条件に合った数少ない名産地です。
トスカーナ地方でしか栽培できないオリーブの品種もあります。
土地柄オリーブがよく育つ環境ですが品種によっては、
他の生産地のオリーブと比べ、
収穫量がすくないことからも希少価値が高まっています。
トスカーナ産のオリーブオイルの特徴はオイルの色が輝くような緑黄色で、
風味は青々とした青リンゴのような新鮮でフルーティな香りと、
アーモンドのような香ばしい味、後味にピリッとした辛みがあることが特長です。
舌触りも軽やかで、非常にのどごしもよく食べやすいオリーブオイルです。
オリーブの実の品種として、レッチーノ種、モライオーロ種、コレッジョーロ種、
オリヴァストラ・セッジャネーゼ種があります。
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼは樹齢300年を超えて
まだ生きる長寿の木で、オリーブは樹齢が長いほど、
良質なポリフェーノールを沢山含んだ芳醇な実をつけるので、
年老いたオリヴァストラ・セッジャネ―ゼは
最上級のオリーブの実をつけます。
LE VIGNE農園は、樹齢300年を超える
オリヴァストラ・セッジャネ―ゼの実を栽培しており、有機栽培で育て
贅沢にもその実を100％使った品質保証IGP認定付きオリーブオイルを
10月中旬から11月末まで、
LE VIGNE農園ではオリーブの実を収穫します。
4品種ごとに手作業でひとつずつ熟れ具合を確かめ、丁寧に摘み取ります。
オリーブは木から離れた瞬間から酸化がはじまるので、
ここからは12時間以内に抽出までを行います。
この製造工程を1～1ヶ月半かけて毎日休むことなく、
すべて手作業で行い、最高品質のオリーブそのもの風味・色・味わいが
活きたエクストラヴァージン・オリーブオイルが作られています。
IGPとは保護指定地域表示と呼ばれ、ワインに於ける"DOC"
にあたるもので、トスカーナ産のオリーブオイルの品質を
100％保証する制度です。
日本政府も公式に認定したイタリアの有機認証団体
BioAgriCert（ビオアグリチェルト）の検査に合格し
取得した、太陽と雲と植物をイメージした有機JAS認定マーク
オリーブオイルの大敵である直射日光から守るため、
ウィーンから取り寄せた特殊なスチールボトルに
注入し、品質・味を守っています。品質・味を守るだ
けではなく見た目も美しく、美味しいオリーブオイル
はプレゼントに贈るのに最適です。
希少品種のオリーブをそのままに100％使用。
オリーブそのものの風味が最大限に活きたフルーティーな味わい、香ばしい香り。
サラサラとした口当たり、後味のピリッとくる辛味がアクセントとなるこだわり抜かれた
日本ではolive kiaraだけがお届けできる最高級品質のオリーブオイルです。
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レッチーノ
魚介類のカルパッチョ サラダにオススメ! 価格：3,000円(税抜) 
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コレッジョーロ
ステーキなどの肉料理 ブルスケッタにオススメ! 価格：3,000円(税抜)
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モライオーロ
お肉のグリル・温野菜・ 生ハム
熟したチーズにオススメ! 価格：3,000円(税抜)
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オリヴァストラセッジャネーゼ
生野菜・チーズ・白身魚 カプレーゼにオススメ! 価格：3,300円(税抜)
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オリーブオイルは他の植物油と比べて、体に優しく酸化しにくい「オレイン酸」「リノレン酸」、
「ビタミン」や「ポリフェノール」、「スクワレン」などの健康成分を豊富に含んでいます。
本物のオリーブオイルは和・洋選ばずどんな料理や素材にも合うので、
毎日の料理にもサラダ油ではなく、オリーブオイルを使って美味しく、健康に!!精製処理・化学処理を一切行わない。
一番搾りのオリーブオイル。
製造にもっとも手間がかかる。 オリーブ本来の風味・味わいがもっと
活きた最上級のオリーブオイル。精製処理・化学処理を一切行わない。
日本農林規格(JAS)により、日本では販
売されていない。 風味・味わいが活きたオリーブオイル。精製オリーブオイルと品質の良いヴァージンオイルをブレンドし マイルドな風味に仕上げたオイルで「ピュア」とつけるのは日本のみ。 保存料などが入っているので
成分の劣化が低く長持ちする。※酸度とは、オリーブオイルの酸化の度合いを表したもので、酸度が低いほど新鮮。
油っぽさがなく、喉越しの良いサラサラとしてオイルになります。
青リンゴのようなフルーティーな味わいで、油っぽさのない
口当たりが良く、味わい深いどの料理にもあう
オリーブオイルで、オリーブの品種だけではなく、
収穫・製造方法にもこだわりを持ち、味も品質も最高で、
本格イタリアン料理のシェフたちからも古くから
愛されている極上のオリーブオイル。
オリーブの最新情報
お知らせ
オリーブオイルより約10日遅れで国際宅急便受付代理店に持ち込まれ、今週7/27(火)に発送されたレヴィーニェ農園の試飲用ワインが今日(7/31)届きました。写真は色がとても綺麗な赤ピンク色のロゼ。いつもは透明のビンが使われているのですが、今回は試飲だということで350ml用の遮光ビンに入っていました。350mlワインボトル、少し小ぶりで可愛らしいです。
さてワインより先に発送されたオリーブオイルでございますが、7/30(金)現地時間早朝以降の輸送履歴がまだ更新されておらず、月曜日に確認が必要となりました。最終的な販売日は8/2(月)17時にご案内させていただきます。度々の変更で申し訳ございませんが、ご案内までもうしばらくお待ちくださいますようよろしくお願い申し上げます。
お知らせ[重要]
7/15(木)に国際宅急便受付代理店に持ち込まれたオリーブオイルでございますが、代理店からの発送処理中のハプニングによる大幅な遅れと、その上手違いが生じ、結局日本到着後の配達が8/2(月)の予定になりました。大変申し訳ございませんが、当初予定しておりました7/26(月)14時からの販売を変更させていただきます。今回のみ念のため余裕を持ちまして、8/5(木)13時からの販売を予定しております。改めて7/31(土)の22時に販売日のご案内をさせていただきます。今回もパスタサンプルが一緒に送られてきますので、ぜひこの機会にレヴィーニェ農園のオリーブオイルをお試しください!
大変お待たせしており誠に申し訳ございません。到着まで今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。
お知らせ
昨日7/15(木)、国際宅急便受付代理店にモライオーロ/レッチーノ/オリヴァストラセッジャネーゼ/コレッジョーロオリーブオイルが持ち込まれました。賞味期限は30/06/2022です。
配達は7/22(木)の予定になっておりますので、販売を7/26(月)14時からとさせていただきますが、
7/23(金)13時頃のブログで入荷販売につきましての最終のご案内をいたします。
今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。
お知らせ
バカンスシーズンの影響もあり、昨日7/9(金)やっとシール確認が完了し、7/12(月)に承認されます。国際宅急便受付代理店への持ち込みは7/14(水)または7/15(木)になります。
今回のホームページ上での販売本数は、6/21のブログ(こちら)でお知らせいたしました本数より心もち本数が増えます。モライオーロ30本/レッチーノ26本/オリヴァストラセッジャネーゼ26本/コレッジョーロ5本になります。販売日などの詳しくは7/16(金)22時ごろにご案内させていただきます。
お知らせ
この度のラベル印刷の遅れで入荷に遅れが生じておりまして、大変申し訳ございません。
ヴィーガンの更新が完了するまで右写真と同じ裏ラベルを使用し、手書きで賞味期限を記入、JASマークのシールはボトル側面に貼っておりましたが、今回追加印刷が出来上がった後にJASマークを裏ラベルに移動するようにと指示を受け、急遽、左写真の裏ラベルへと変更になりました。変更後のラベルも出来上がりましたので、ラベルの最終確認後、今週(7/9)に国際宅急便受付代理店に持ち込まれる予定でございます。7/10(土)更新のブログでご案内させていただきます。今回販売分オリーブオイル裏ラベルは、すでに数本に貼られておりました右写真のラベル、または左写真のラベル2種類のうちのどちらかが貼られておりますので、どうぞよろしくお願いいたします。
モライオーロ種(6/28)
先月6/28に撮影されたモライオーロ種です。実もだいぶ大きくなってきました。気温は30℃を超えている日が続き、雨は何日も降っていないそうです。
2017年のように深刻な水不足にならなければよいのですが....。
♦◇♦オリーブオイル入荷残り分につきましての詳細は、明日7/4(日)22時半ごろにお知らせいたします♦◇♦
入荷のお知らせ
オリヴァストラセッジャネーゼ/レッチーノ/モライオーロ/コレッジョーロオリーブオイルが入荷いたしました。
今日6/25(金)14時より各5本ずつ販売させていただきます。5/7ボトリング分で賞味期限は06/30/2022です。遅れていたラベルもやっと出来上がってくるそうで、来週(6/28~)中に残り分が国際宅急便受付代理店に持ち込まれる予定です。来週改めてご案内させていただきます。
ご要望やご質問などがございましたら、いつでもお気軽にご遠慮なくお問い合わせください。
お知らせ
この度2回に分けて入荷が決まりましたオリーブオイル、ホームページでの販売全本数はモライオーロ33本/レッチーノ30本/オリヴァストラセッジャネーゼ30本/コレッジョーロ10本になります。
今週配達されますオリーブオイルは、6/25(金)14時より販売いたします。今回インターネットでの販売本数は各5本ずつとさせていただきます。残りモライオーロ28本/レッチーノ25本/オリヴァストラセッジャネーゼ25本/コレッジョーロ5本は、続いてイタリアから届き次第、販売させていただきます。4月にご予約をいただいておりましたお客様には6/24(木)に個別にご連絡いたしますので、もうしばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。
今回もオリーブオイル2本以上お買い上げくださる方には、パスタサンプルがもれなくついてきますので、もしよろしければこの機会にぜひレヴィーニェ農園のパスタをお試しください!
モライオーロ種(6/16)
6/16のモライオーロ種の写真です。オリーブの白い小さな花は1週間ほど咲きますが、今年は少し短かくて5日間くらいで咲き終わったようです。収穫まで先はまだまだ長いですが、無事にちっちゃな実がつき、ほっと一安心。
♦◇♦今日(6/20)21時に今回販売分についてのご案内をさせていただく予定でございましたが、配達について確認が必要な内容がありますので、大変申し訳ございませんが、明日(6/21)18時に変更させていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。♦◇♦
入荷販売についてのお知らせ
6/16(水)先ほど、オリーブオイルとパスタが国際宅急便受付代理店に持ち込まれました。配達は来週6/23(水)の予定です。今回オリーブオイルを当初の予定より増量し、ヴィーガン許可も出ましたが、ラベルの追加印刷に遅れが生じているようで、来週(6/21~)残りが発送されます。
今日発送分は、4月にご予約いただきました全本数分とホームページ販売分ですが、ホームページ販売日や本数につきましては、6/20(日)21時ごろにご案内させていただきます。
右の写真はオリヴァストラセッジャネーゼ種オリーブの花です(6/9撮影。)久しぶりに降った雨の後気温が上昇し、あっという間に開花して、今はちっちゃな実が生っているようです。次回はモライオーロ種のちっちゃな実をアップいたします。
新型コロナウィルス感染拡大防止措置のために、何度もロックダウンが実施されてきたからでしょうか、ここ最近トスカーナ地方でも所によっては、製造に必要な原材料の納入に遅れが生じているようです（段ボール原紙や印刷用紙、ガラス瓶原料etc)。 今日6/16と来週の2回に分けてイタリアから発送になりますが、ご理解くださいますようお願い申し上げます。
